深圳市易武山茶业有限公司

 

云南 云圆普洱，普洱茶为什么有拼配？

很多茶友都会对普洱茶是纯料还是拼配表示很纠结，大家都偏向于纯料。那拼配茶是怎么样一个品质呢，现在云圆普洱为大家介绍下：

 

一、普洱茶拼配的目的是什么

做任何事都有一定的目的，那么普洱茶拼配是为了什么呢

 

总而言之：扬长避短，突出自己的品质，掩盖自己的缺点。

 

1、扬长避短

 

普洱茶是以云南大叶种乔木晒青毛茶为原料，经特别工艺制作而成的后发酵茶。云南大叶种粗而肥，含有丰富的物质。用春茶制成的茶，茶青骨厚味浓。

 

秋茶、夏茶、冬茶所制成制成的茶青相对清淡，茶汤饱满度低，滋味不醇厚。

 

普洱、版纳、临沧三个茶区的茶香、茶气、茶性、茶和外形各有利弊。在拼配前，需要将各区春茶、夏茶、秋茶和冬茶的茶品级别区分出来。

 

根据产品的特点，尽量表现出优点，弥补缺点，通过减少缺点来强调产品的风格。

 

2、突出自己的优秀品质，弥补自己的不足

 

茶叶的原料产地、品级、季节性茶品、海拔高低、茶品发酵程度不同，每种半成品茶的大小、长度、厚度、重量都不同。其品质也就有高有低。

 

就像茶叶中的一个等级茶青，综合分析这个品级的茶叶，我们就知道它的哪几个特点比较突出，那些因素比较差，所以在拼配的时候，尽量把它的优势突显出来。

 

3、高低拉扯平衡

 

以茶青的标准样式、作为商品的样式或成交样式为依据，将品质高的调低，低的调高，使之达到平衡。

 

普洱、版纳、临沧的茶区、季节、山区、采摘水平不同，造成茶叶质量参差不齐，因此需要平衡。

 

二、拼配的类型

 

茶叶的拼配，也称为盘茶，是一种相对难的技术。许多人还拼配茶的组合称为“一种艺术”。

 

茶拼配好的话，口感和味道都很完美；如果茶拼配不好的话，那么这茶就没有价值了。

 

很多茶商常说我的茶是纯料古树，其实他被商业化了，或者本身也不清楚拼配的意义。

 

茶农种植、制作、生产的茶叶都是有限的，只有把茶叶拼配起来才能实现批量生产。

 

所谓茶叶拼配，是指通过品茶师的感官体验和拼配经验，挑选出具有一定共性但不同形质质的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起。

 

对一些不符合拼配要求的茶叶，采用筛、切、扇或复火等方法使其符合要求，以达到样品合格的目的。

 

拼配茶叶是提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大供应、增加数量、获得较高经济效益的常用方法。

 

一般来说，茶叶的拼配可以分为：

 

1、等级拼配：

 

普洱茶原料等级分为忒级、一级至十级11个等级。

 

等级拼配是指使用不同等级的原料混合在一起。这是比较常见的拼配方法，几乎涵盖了所有普洱紧压茶。

 

2、茶山拼配：

 

云南有许多茶山，每个茶山的口感几乎不一样。茶山拼配是指利用来自不同山头的茶叶来拼配在一起，以获得更好的口感。

 

3、茶种拼配：

 

普洱茶树种类有古树、大树、小树、野树、台地树等之分。茶种拼配是指不同茶种之间的茶叶组合。

 

4、季节拼配：

 

普洱茶按采摘季节分为春茶、夏茶和秋茶。季节性拼配是将春、夏、秋三个不同时期采摘的茶叶混合在一起。

 

5、年份拼配：

 

指不同年份的半成品茶的拼配在一起，如新茶和陈茶。

 

6、发酵度拼配：

 

主要指生熟茶的拼配，极为罕见。

 

深圳易武山茶业有限公司是西双版纳云圆国韵名下深圳市分部。主要从事深圳市场的研发和销售。公司研制的“云圆”牌普洱茶，是选自公司在云南西双版纳布朗山种植的200年以上的古树茶。从采摘、摊晾、杀青到揉捻、日晒、压饼、晾干、包装都采用古法传承手艺，使得云圆普洱制作出来口感醇厚，与众不同。